Fanélie Carrey-Conte passe un premier diplôme à l’IEP de Bordeaux en sciences politiques et sociales orienté recherche. Très rapidement, elle s’investit dans le syndicalisme étudiant et s’intéresse surtout aux questions sociales. Pendant ses années d’études, elle est élue au conseil d’administration du Crous de Bordeaux, puis à l’instance nationale des CROUS, elle est ensuite membre du bureau national de l’UNEF pendant plusieurs années. En 2005, elle devient administratrice de la Mutuelle des Etudiants et découvre l’ESS. Au même moment, elle passe un master co-habilité entre l’École des Ponts et l’Institut d’Urbanisme de Paris 8 sur l’aménagement du territoire et l’urbanisme.
En 2008, Fanélie Carrey-Conte devient déléguée à la vie associative à l’UNHAJ, une association d’éducation populaire. Elle accompagnera ensuite la création de l’association L’ESPER qui agit pour l’éducation à et par l’ESS en milieu scolaire et devient sa déléguée nationale jusqu’en 2012 quand elle est sollicitée pour être suppléante de George PauLangevin aux élections législatives. Quand celle-ci devient ministre, elle devient députée à l’Assemblée Nationale. À la fin de la mandature, Fanélie Carrey-Conte retrouve l’ESS. Elle travaille d’abord à Enercoop comme directrice coopération puis devient secrétaire générale. Cette expérience lui permet de s’investir davantage dans la cause écologique. Depuis septembre 2021, elle est secrétaire générale de la Cimade, une association de défense des droits des personnes étrangères et migrantes.
En plus de son poste à La Cimade, Fanélie Carrey-Conte est sociétaire de plusieurs coopératives (Enercoop, Enercitif, RailCoop, MobiCoop) et membre d’associations, dont la Coop des Communs et l’Association des Amies et Amis de la Commune de Paris.