Olivier Jacquet est Ingénieur de Recherche – HDR en Histoire Contemporaine, il est chargé de mission pour la Chaire UNESCO « Cultures et Traditions Vitivinicoles » de l’Université Bourgogne Europe. Il est spécialiste de l’histoire vitivinicole des XIXe et XXe siècle, de celle appellation d’origine contrôlée et plus globalement, de l’évolution des critères de qualité des vins durant cette période.
Olivier Jacquet
cIngénieur, chargé de mission pour la Chaire UNESCO "Cultures et Traditions Vitivinicoles" de l'Université Bourgogne Europe